Pâtes au citron - Pasta al limone (votre futur plat préféré!)

Conseils et astuces:

Quelle quantité de pâtes faut-il prévoir ?
Il faut compter 100g de pâtes alimentaire par personne. Il est très facile de faire des grandes quantités. Il faut juste une très grande casserole.

Peut-on ajouter de la crème fraiche dans cette recette ?
La recette typique ne prévoit pas de crème car la liaison entre le beurre et l'eau de cuisson amidonnée des pâtes rend le tout très crémeux, mais si vous souhaitez encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter 12cl de crème fleurette !

Peut-on remplacer le beurre par de l'huile d'olive ?
C'est à tout fait possible, le résultat sera moins crémeux que la recette initiale mais elle n'en sera pas moins délicieuse (environ 4 cuillères à soupe d'huile d'olive pour deux personnes).

Quelle est la meilleure cuisson pour des pâtes en sauce ?
Si vous désirez incorporer vos pâtes dans une sauce, il est préférable d’opter pour une cuisson al dente, les pâtes termineront leur cuisson dans la sauce, et vous éviterez ainsi une surcuisson.

Quelle est la quantité de sel précise à ajouter ?
Pour la cuisson des pâtes sèches, la règle est simple, c'est 10 grammes pour 1 litre d'eau !

Que peut-on faire avec l'eau de cuisson des pâtes ?
Vous pouvez conserver une tasse d’eau de cuisson des pâtes, celle-ci permet en effet de délier la sauce qui les accompagnera et la rendra plus nappante.
Cette eau peut également servir comme produit ménager ! Le sel et l’eau bouillante sont très efficaces pour désincruster et nettoyer des taches.