Poulet au gingembre, orange et cumin

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Plat

6 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

• 6 hauts de cuisses
• le jus de trois oranges
• le zeste d'une orange non traitée
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• ( à défaut 1 cuillère à café de gingembre en poudre)
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche
• 1/2 cuillère à café rase de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de garam massala
• 50 g de noix de pecan
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre

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Préparation

• Enlevez la peau des hauts de cuisses.
• Mettez l'huile dans une sauteuse ou une cocotte.
  Faites-y revenir la gousse d'ail écrasée à feu moyen.
  Baissez le feu et ajoutez les épices : cumin, garam massala, poivre.
• Ajoutez la viande et faites-la revenir quelques minutes.
• Prélevez un zeste d'orange et mettez le dans la cocotte ainsi que 3 jus d'oranges pressées.
• Mettez le gingembre râpé ou en poudre, salez.
• Couvrez et faites cuire à feu doux 45 minutes environ.
• Au moment de servir (avec un riz basmati par exemple), rectifiez l'assaisonnement éventuellement, ajoutez les noix de pécan et la coriandre effeuillée. Servez bien chaud.

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