Poulet au taro et haricots longs

Ingrédients

• 4 filets de poulet (ou du tofu pour les végétariens) émincés en petites bouchées
• 1 taro
• une dizaine de haricots (verts) longs
• 40 cl de crème fraîche de soja
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de graines de moutarde
• 4 gousses d’ail émincées finement
• 2 feuilles de laurier
• quelques branches de thym
• 1 poignée de persil ciselé
• sel
• poivre