Recette express de riz à la dinde, au concombre et au soja

Préparation

• Faites cuire le riz dans son double de volume d'eau bouillante additionnée d'un cube de bouillon. Couvrez.
• Pendant que le riz cuit, découpez la dinde ou le poulet en lamelles, le concombre en bâtonnets.
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  Retirez le cœur juteux du concombre. Dans une poêle, faites fondre un gros morceau de beurre puis faites revenir rapidement la viande.
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  Lorsque l’extérieur blanchit, versez 2 cuillères à soupe de sauce au soja par escalope, du gingembre, de l'estragon et une pointe de piment.
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  Baissez le feu et ajoutez les pousses de soja qui doivent chauffer et cuire légèrement sans devenir toutes molles, ainsi que le concombre.
• Ajustez éventuellement l'assaisonnement puis couvrez (si possible).
• Lorsque le riz est prêt, découvrez la poêle, ajoutez un peu d'eau si la sauce a trop réduit, une pincée de sucre et une pincée de sel, mélangez. Enfin, ajoutez le tout sur le riz et mélangez avant de servir (ou servez séparément).