Risotto façon boeuf bourguignon.

Plat

8 parts

facile

30 min

412 Kcal

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Ingrédients

• 400 g de riz Arborio Gusto Italia
• 100 g d'échalotes émincées
• 1 L de bouillon de boeuf
• 500 ml de vin rouge
• 200 g de lardons fumés
• 60 g de beurre (41%)
• 70 g de parmesan
• sel fin Label Rouge Le Guérandais
• poivre
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de laurier
• 2 carottes détaillées en petits dés

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Préparation

• Dans une casserole, faire revenir ensemble les lardons, les échalotes et les carottes.
• Verser le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Mouiller avec le vin rouge. Laisser évaporer tout en remuant. Saler un peu. Poivrer.
• Ajouter le bouillon louche par louche. Saupoudrer de thym et de laurier.Remuer délicatement.
• A la fin de la cuisson, retirer du feu. Ajouter le beurre et le parmesan.
• Mélanger et servir.

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