Sanglier au vin, petites pâtes comme un risotto aux cèpes et à la truffe Platmoyen3 h 20 m Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 6 1 kg de sanglier 1 bouteille de vin rouge corsé 1 oignon 2 carottes 1 bouquet garni Poivre en grain 1 morceau de sucre (10 g) 2 Cuillères à Soupe de concentré de tomate 4 Cuillères à Soupe d'huile d'olive 1 Cuillère à Soupe de fond de veau 250 g de petites pâtes 1 oignon 2 Cuillères à Soupe d'huile d'olive 60 g + 10 g de beurre 1,5 L de bouillon de volaille 80 g de purée de cèpes à la truffe blanche 250 g de cèpes 50 g de parmesan
