Tourte feuilletée au saumon et à la cancoillotte

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Plat

4 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• 2 blanc de poireaux soit 300g
• 2 pavés de saumon soit 300g
• 1 pot de 250g de cancoillotte
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 30g de beurre
• 400g de pâte feuilletée ou 2 rouleaux
• sel
• poivre
• quelques graines de pavot

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Préparation

• Garnir une tourtière d'un disque de pâte feuilletée.
• Laver les blancs de poireaux et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Puis les émincer finement. Faites-les revenir quelques minutes dans une sauteuse avec du beurre.
• Couper le saumon en petits dés puis le faire revenir dans du beurre.
• Mélanger les dés de saumon et les poireaux. Saler et poivrer légèrement puis répartir sur le fond de tourte.
• Dans un saladier, battre les oeufs avec la cancoillotte, puis incorporer la crème. Saler et poivrer. Verser cette préparation sur le saumon et les poireaux.
• Rabattre les bords de la pâte et les mouiller à l'aide d'un pinceau. Recouvrir du deuxième disque de pâte feuilletée en ayant soin de bien le souder.
• Délayer le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonner la surface de la tourte. Tracer quelques raies et saupoudrer de graines de pavot. Enfourner à four préchauffé à 200° pour 25 à 30 minutes.

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