Name: Travers de porc au miel et aux epices
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de travers de porc; 2 cuillères à soupe de 5 épices chinois; 4 cuillères à soupe de miel liquide; 10 cl de vin blanc sec; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; huile; sel; poivre

Travers de Porc au Miel et aux Epices

Plat

4 parts

10 min

45 min

facile

Ingrédients

1 kg de travers de porc
2 cuillères à soupe de 5 épices chinois
4 cuillères à soupe de miel liquide
10 cl de vin blanc sec
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
huile
sel
poivre

Préparation

Mettre les travers sur une planche à découper.
Trancher entre les os de façon à obtenir 3 morceaux par personnes. (environ 250 g).
Répartir la moitié des épices dans le fond d'un plat, ajouter les travers.
Saupoudrer à nouveau d'épices, mélanger l'ensemble.
Verser dessus le vin blanc, la sauce soja. Couvrir d'un papier film et réserver au frais au minimum 1 heure.
Dans une cocotte, bien rissoler à l'huile les morceaux de travers.
Dégraisser, ajouter le miel, le sel, le poivre et laisser mijoter pendant 30 minutes. Mélanger en cours de cuisson.
Quand les travers sont bien dorés et caramelisés, verser dessus le restant de la marinade (vin blanc, soja), le vinaigre balsamique et laisser mijoter à nouveau 15 minutes.

Photos

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