Travers de porc mariné à l'américaine

Préparation

• Couper le travers en quatre morceaux de tailles équivalentes. Disposer les morceaux de travers dans un plat à four et saler. Réserver.
• Dans un bol, bien mélanger l'ail pressé avec l'oignon haché, le ketchup, le vinaigre, la sauce de soja et quelques gouttes de Tabasco.
• Badigeonner les morceaux de travers avec le mélange et ajouter les brins de romarin. Couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 2 heures.
• Préchauffer le four à 180º.
• Verser un filet d'huile sur les morceaux de travers et enfourner à 180º pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la viande se présente bien cuite et caramélisée.
• Badigeonner régulièrement la viande avec son propre jus.
• Garnir avec des rondelles d'oranges ou d'ananas. Accompagner avec des pommes de terre rôties ou des frites et une salade verte.