Travers de porc sauce barbecue

La viande est d'abord pochée avant d'être passée au four nappée de sauce. Grâce à cette technique de cuisson, la viande reste tendre et n'est pas desséchée. Une nouvelle technique à tenir.
Ingrédients
4
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Préparation
Préparation8 min
Cuisson35 min
- Dégraisser la viande et la couper en portions. La blanchir 5 minutes dans une cocotte d'eau bouillante et l'égoutter.
- Remplir à nouveau la cocotte d'eau et ajouter le cube de bouillon de volaille.
- Y plonger les morceaux de viande, porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.
- Dans une petite casserole, mélanger le miel, la sauce soja, le ketchup et le vinaigre.
- Mettre la casserole sur le feu et faire bouillir environ 5 minutes, afin que la sauce épaississe légèrement.
- Lorsque la viande est cuite et égouttée, disposer les morceaux dans un plat et les enrober de sauce, recto verso. Enfourner pendant 10 minutes en arrosant de sauce à mi-cuisson.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 553Kcal
- Glucides: 15.1g
- Lipides: 39g
- Gras sat.: 16.5g
- Protéines: 38.6g
- Fibres: 0.2g
- Sucre: 13.7g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 19
Information nutritionnelle pour 1 portion (360g)
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Saumur Champigny (Centre - Val de Loire, Rouge)
Bordeaux rouge (Bordeaux, Rouge)
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