Velouté de girolles au saumon fumé

Name: Velouté de girolles au saumon fumé
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 350 g de girolles; 150 g de champignons de Paris; 2 tranches de saumon fumé; 1 l de bouillon de volaille; 50 cl de lait; un petit bouquet de persil plat; une noix de beurre; sel et poivre

Une entrée typiquement automnale pour savourer de délicieuses girolles. Essayer et vous verrez que vous obtenez un résultat très réussi!

Plat

4 parts

10 min

20 min

facile

151 Kcal

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Ingrédients

350 g de girolles
150 g de champignons de Paris
2 tranches de saumon fumé
1 l de bouillon de volaille
50 cl de lait
un petit bouquet de persil plat
une noix de beurre
sel et poivre

Préparation

Nettoyez les champignons sous un filet d'eau froide à l'aide d'une petite brosse. Égouttez-les et séchez-les délicatement à l'aide de papier essuie-tout.
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y les champignons. Lavez le persil, séchez-le et incorporez-le aux champignons. Faites cuire les champignons pendant environ 10 minutes à feu moyen.
Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et le lait et portez à ébullition. Diminuez ensuite le feu et laissez encore mijoter pendant 10 minutes. Mixez ensuite le tout.
Versez le velouté dans les bols et disposez par-dessus quelques lamelles de saumon fumé.

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