Une fois les haricots plats équeutés, blanchissez-les, c'est à dire, plongez les 4 minutes dans de l'eau bouillante et aussitôt sortis du feu, passez les sous l'eau froide.
Émincez l'échalote en petits morceaux.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre, les 400 ml d'eau et le sucre.
Faites chauffer un Wok avec les huiles. Faites revenir l'échalote puis ajoutez les haricots plats. Ajoutez la sauce préparée dans le bol.
Couvrez le Wok et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Ajoutez les graines de sésame en fin de cuisson.
Laissez revenir le tout encore 2 à 3 minutes à feu vif, en enlevant le couvercle et en faisant sauter.
Servez aussitôt, avec une bonne viande blanche par exemple.
Une recette qui pourrait être très bonne, mais beaucoup trop de liquide. A mon humble avis, il faudrait pré-cuire les haricots plus longtemps et mettre le tiers de sauce pour faire mijoter moins longtemps afin que les haricots restent verts.
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Commentaires des membres:
Une recette qui pourrait être très bonne, mais beaucoup trop de liquide. A mon humble avis, il faudrait pré-cuire les haricots plus longtemps et mettre le tiers de sauce pour faire mijoter moins longtemps afin que les haricots restent verts.
Très croquant, mériterait peut être une préparation un peu à l'avance pour des haricots plus imprégnés de la sauce