Wok de tofu aux noix de cajou, nouilles chinoises et petits légumes

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Plat

2 parts

facile

2 h 10 m

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Divin, original et gourmand ...

Ingrédients

• la moitié d'un bloc de tofu (150g)
• 2 poignées de noix de cajou
• sauce soja
• huile de sésame
• graines de sésame

Pour la marinade:

• 1 grosse cuillère à soupe de sauce soja
• 1 grosse cuillère à café de mélange d'épices: curry, poivre, paprika
• 1 cuillère à soupe huile de soja
• le jus d'1/2 citron
• 1 échalote

Pour les nouilles et petits légumes:

• 2-3 blocs de nouilles
• 1 poivron vert
• 2 carottes
• 1/2 petite courgette

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Préparation

• 2 heures avant:
  Couper le tofu en petits dés, le placer dans une assiette, et recouvrir des ingrédients de la marinade. Laisse au frais.
• 1/2 heure avant:
  Couper tous les légumes en lanières. Les faire pré-cuire.
  Placer chaque légume dans un plat en pyrex, recouvert d'un peu d'eau, et d'un film transparent. 3 min au micro-onde.
  Sinon, on peut aussi le faire à l'ancienne, dans de l'eau bouillante.
• 10 minutes avant:
  Faire cuire les nouilles chinoises: 2 minutes dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce que toutes les nouilles soient bien séparées.
• Faire chauffer l'huile de sésame dans le wok. Quand l'huile est bien chaude, verser les légumes pré-cuits dans le wok, et laisser revenir tout en remuant. Ajouter les nouilles chinoises. Remuer et ajouter de la sauce soja.
• Quand c'est bien cuit, verser les nouilles dans des bols, ou dans les assiettes.
• Ajouter un peu d'huile dans le wok. Faire revenir le tofu avec la marinade dans le wok. Ajouter les noix de cajou, et un peu de sauce soja. Laisser dans le wok, tout en remuant, pendant 2 minutes.
• Placer les dés de tofu sur les nouilles. Saupoudrer des graines de sésame et servir aussitôt.

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