L'erreur qu'on fait tous quand on veut conserver ses oeufs de Pâques plus longtemps

La voici l'erreur qu'on fait tous: mettre ses oeufs de Pâques au réfrigérateur, surtout quand la période de Pâques est ensoleillée! En allant sur les beaux jours, on se dit tout de suite que de les conserver dans un placard va les faire fondre, alors on abuse de l'option réfrigérateur instantanément.

Le problème dans ces cas-là est que le froid est l'ennemi du chocolat car il lui fait perdre toutes ses saveurs. De plus, avec la condensation de l'eau et donc l'humidité, le sucre va cristalliser et former de petites tâches sur la surface de votre chocolat. Pour la santé, vous ne risquez rien, mais côté rendu, on a connu mieux...

Bon, et si vraiment il fait trop chaud et que vous n'avez d'autres choix que de mettre votre chocolat au réfrigérateur, placez-le dans une boîte hermétique. Enfin, juste avant de le consommer, placez-le quelques minutes à température ambiante histoire qu'ils se requinquent et reprennent de leurs saveurs ;-)

Le mieux est de conserver son chocolat à température ambiante, entre 14 et 20°C, dans un endroit sec et à l'abris de la lumière. Un placard à gourmandises quoi! Et ce n'est pas nous qui le disons mais le chef Christian Vautier qui a répondu à cette question dans une interview au HuffPost!

D'ailleurs, sachez que le chocolat noir se conservera mieux que le chocolat au lait ou le chocolat blanc, soit 2-3 mois. Pour les chocolats pralinés, la durée de conservation à prendre en compte sera de 3 à 4 semaines maximum.

En revanche, pour toutes les mignardises, du type "truffes" ou "ganaches", donc contenant des produits laitiers et / ou des oeufs, regardez bien leurs dates de péremption qui doivent être de quelques jours à peine.

Notre secret pour transformer instantanément nos restes de chocolats de Pâques et ne pas se retrouver avec sur les bras pendant des mois (et mal les conserver ;-) )? En faire des desserts! Un fondant au chocolat ou encore des biscuits joliment garnis à partager avec ses amis et ses collègues, en voilà une bonne idée non?!