Cheesecake de pâques
Un joli cheesecake garni de petits oeufs de Pâques : bonne idée pour votre dessert non ?!
Ingrédients
Pour la base :
Pour l'appareil :
Pour la décoration :
Matériel
- Moule à charnière de 24 cm de diamètre
- papier sulfurisé
- hachoir (optionnel)
Préparation
Écrasez les biscuits à l'aide d'un pilon ou en les passant au hachoir. Faites fondre le beurre, et ajoutez-le aux biscuits écrasés. Mélangez bien.
Tapissez le fond du moule à charnière de papier sulfurisé. Beurrez légèrement les côtés du moule et collez des bandes de papier sulfurisé sur le tour.
Versez le mélange biscuits et beurre, et tassez bien sur le fond. Mettez au frais le temps de la préparation.
Dans un bol, mettre le philadelphia, le mascarpone, et le sucre. Battez le mélange jusqu'à qu'il soit homogène.
Mettez les deux feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps, chauffer la crème liquide (elle ne doit pas être bouillante). Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies à la crème et bien mélanger. Ajoutez ensuite ce mélange au précédent et bien combiner.
Ajoutez 200 gr d'œufs en chocolat et mélangez. Versez le tout dans le moule à charnière. Lissez le dessus au mieux.
Utilisez les œufs en chocolat restants pour décorer le dessus du cheesecake, en les enfonçant légèrement. Mettez au frais pour 4 heures au minimum.
Démoulez délicatement et enlevez les bandes de papier sulfurisé. Versez du caramel sur les parts de cheesecake, et profitez de ce superbe dessert de Pâques!
Conseils et astuces
Les oeufs en chocolat : vous pouvez les remplacer par n'importe quel bonbon au chocolat qui vous plait.
La cream cheese : c'est l'élément phare de cette recette, il peut éventuellement être remplacé par de la ricotta. Privilégiez du Philadelphia, mais le St Morêt ou tout autre fromage frais fera l'affaire.
La base de biscuits : ici c'est des petits-beurre, mais libre à vous d'utiliser des spéculoos, des palets bretons ou tout autre biscuit. On peut également utiliser une pâte sablée.
Nutrition
- Glucides: 20.7g
- Lipides: 22.1g
- Gras sat.: 13.5g
- Protéines: 6.6g
- Fibres: 0.2g
- Sucre: 16.4g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 13
À savoir
Ptitchef_com Questions
Peut-on ajouter un parfum (citron ou vanille, par exemple) au mélange de fromage ?
Bonjour, oui bien sûr n'hésitez pas à personnaliser cette recette en y mettant vos saveurs préférées !
Merci beaucoup pour votre réponse rapide Cordialement
N'hésitez pas à poster une photo de cette recette en commentaire et à nous dire ce que vous en avez pensé ! Bon appétit !
Bonjour Peut on faire ce gateau de paques la veille Merci Cordialement
Bonjour, oui vous pouvez faire ce cheesecake la veille pour le lendemain. Conservez le au frais !
Pour faire une cheesecake au fraises sans cuisson avec 500 Gram from frais combien de crème liquide et combien de feuille de gelatines sera necessaire ? Merci
Vous trouverez tous les détails dans notre recette de cheesecake sans cuisson ici ---> https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/cheesecakes-sans-cuisson-fid-1564153
Bonjour j'ai réalisé cette recette de cheese cake il était beau mais bcp moins haut que sur votre photo mais le pire cest le biscuit en dessous une catastrophe. Tout collé impossible de le decoller du papier. Pourtant j'ai respecté la recette à la lettre. Pouvez vous méclairer ?Merci
Pour la taille du cheesecake, c'est surement que le moule était trop grand, du coup cela perd de la hauteur. Pour ce qui est du biscuit, l'avez-vous démoulé directement après l'avoir sorti du frais? Si ce n'est pas le cas, c'est peut-être pour cela qu'ils ont collé. Ou peut-être que vous n'avez pas assez tassé.
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Commentaires
Anne-Marie
Trop bourratif, malgré le soin apporté par la pâtissière, manque de goût et de légèreté
Milet
Les quantités sont fausses j'ai voulu faire pour 6 parts le moule en 24 trop grand. J'ai refait pour douze le moule en 24 toujours trop grand j'ai réduit mon cercle a 21. J' ai un cercle rétractable heureusement car les moules a charnières ne le sont pas.
Cécile
Diminuer la quantité de chocolat à l’intérieur et mettre de éclats plutôt que les œufs entier. Mettre 3 feuilles de gélatines
Labertran
Bonjour a tous j'ai fait la recette aujourd'hui pour Pâques et super très facile à faire et tous le monde a aimer merci
anonymous
Très bon, on peut adapter avec de la crème de riz pour les intolérants. Très bonne tenue
jean-marie
J'ai fait comme indiqué la recette, la crème n'à pas tenue pas assez ferme, j'ai était dessus pas présentable du tout,
nino
Et le zest de citron il est ou? recette simpliste et en plus de la gélatine beurkkkkk c'est des os de porc
Issiangue
C'est super
Malika974
J'ai fait la recette pour Pâques, je me suis trompée j'ai acheté du fromage blanc , beaucoup moin ferme mais j'ai rajouté de la gélatine. Donc il a super bien tenu. A l'intérieur j'ai mis des éclats de chocolat aux noisettes. C'était trop bon les enfants ont adorés et les grand aussi. Merci pour cette recette légère et gourmande à la fois.
Madinina
C'est bon, mais ne transporte pas non plus, car trop trop sucré .
A diminuer la quantité de chocolats