Les édulcorants : Comment contrôler la glycémie sans renoncer aux sucreries ?

Edulcorants naturels

Ils sont extraits de sources naturelles telles que les plantes et les fruits. En voici quelques exemples :

• Stevia: extrait des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, il s'agit d'un édulcorant de haute intensité, c'est-à-dire qu'il a un pouvoir sucrant beaucoup plus important que le sucre en petites quantités. Il ne contient pas de calories et n'augmente pas le taux de sucre dans le sang.
• Xylitol: alcool de sucre que l'on trouve dans divers fruits et légumes. Il contient environ 40 % de calories en moins que le sucre et n'augmente pas la glycémie.
• Erythritol: un autre alcool de sucre à faible teneur en calories qui n'affecte pas la glycémie.
• Miel: un édulcorant naturel produit par les abeilles, riche en antioxydants et doté de propriétés antibactériennes. Cependant, il est riche en sucre et en calories et doit être consommé avec modération.

Edulcorants artificiels

Ils sont produits en laboratoire et ont généralement un pouvoir sucrant beaucoup plus important que le sucre. En voici quelques exemples :

L'aspartame: L'un des édulcorants artificiels les plus répandus, présent dans de nombreux aliments et boissons diététiques. Il est sans danger pour la plupart des gens, mais certains peuvent y être sensibles.

Saccharine: un édulcorant artificiel découvert à la fin du 19e siècle. Il a un arrière-goût amer et est environ 300 fois plus sucré que le sucre.

Sucralose: dérivé du sucre, il est environ 600 fois plus sucré et ne contient pas de calories. Il est considéré comme sûr pour la consommation.

Acésulfame de potassium: édulcorant artificiel utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants. Il est environ 200 fois plus sucré que le sucre et ne contient pas de calories.

Avantages des édulcorants

• Gestion du poids: les édulcorants peuvent contribuer à la perte ou au maintien du poids, car nombre d'entre eux ne contiennent pas de calories ou en contiennent peu.
• Prévention de la carie dentaire: les édulcorants artificiels ne fermentent généralement pas dans la bouche, ce qui signifie qu'ils ne contribuent pas à la formation de caries dentaires.

Risques liés aux édulcorants

• Effets secondaires: certaines personnes peuvent être sensibles à certains édulcorants, comme des maux de tête, des problèmes gastro-intestinaux ou des réactions allergiques.
• Études controversées: Certaines études suggèrent que la consommation d'édulcorants artificiels peut être associée à des modifications du microbiote intestinal et à un risque accru de certaines maladies. Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
• Consommation excessive: il est important de rappeler que les édulcorants doivent être consommés avec modération, car une consommation excessive peut être nocive pour la santé.

Recommandation

La meilleure façon de choisir un édulcorant est de consulter un professionnel de la santé, tel qu'un nutritionniste ou un médecin, qui pourra vous recommander l'option la plus adaptée à vos besoins et à votre état de santé. Il est important de lire les étiquettes des aliments et des boissons pour vérifier quels sont les édulcorants présents dans la composition et de les consommer avec modération.

N'oubliez pas qu'une alimentation équilibrée et un mode de vie sain sont essentiels à la santé et au bien-être. Les édulcorants peuvent être utilisés dans le cadre d'une stratégie de réduction de la consommation de sucre, mais ne doivent pas constituer la base d'un régime.

Sources d'information

• Association brésilienne de nutrition (ASBRAN)
• Agence nationale de surveillance de la santé (ANVISA)
• Organisation mondiale de la santé (OMS)

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