Envie d'une cuisine généreuse et créative? Bienvenue chez Mister Thot burgers.
Depuis juillet 2014, Theotime s'est lancé dans l'aventure des Food Trucks. Passionné de cuisine, il n'a pas hésité à arrêter ses études pour vivre de sa passion.
Découvrez ce Food truck 100% Vosgien dans une interview exclusive donnée à Ptitchef.
Vous pouvez suivre ses différents emplacements sur sa page Facebook.
Vous êtes le créateur de Mister Thot burgers? Comment a démarré cette aventure?
Je suis bien le créateur de ce camion ambulant. J'ai arrêté mes études de Biologie/ Microbiologie en Novembre 2013 pour me lancer dans l'aventure des Food Trucks.
Après avoir fait mon étude de marché et je suis parti convaincre les banquiers, sans diplôme ou formation en cuisine. Mais seulement avec ma passion.
J'ai réussi et j'ai ouvert en juillet 2014 avec un camion tout neuf.
Pourquoi avoir ouvert un Food truck?
Le concept me plaît. C'est une tendance qu'il était intéressant de suivre mais c'était également en cohérence avec mon budget pour débuter.
Ce mode de restauration permet de se faire une clientèle variée et dans plusieurs endroits différents! Cela me plaît.
J'ai suivi la tendance mais en m'imposant les règles propres au Food truck! Je veux faire des produits frais et maison.
Je peux tirer de cette expérience beaucoup de positif mais également beaucoup de fatigue (rire). J'ai appris les règles de la restauration: les stocks, être un bon chef d'entreprise, améliorer mes recettes grâce aux critiques, être au contact des clients, mais aussi les inconvénients que le public ne voit pas: l'investissement et la quantité de travail.
Dans ce Food truck vous trouverez uniquement que des produits maison. Il vous propose quatre burgers permanents et un burger de la semaine. Les recettes vont du classique à l'original comme le burger tartiflette, chili ou encore raclette.
Les pains des burgers sont faits maison, les frites sont cuites dans la graisse de Bœuf pour plus de gourmandise.
Quels sont vos petits plus pour sublimer vos recettes?
Je privilégie le fait maison: les frites, les pains des burgers, les desserts. J'utilise des bons produits comme des fromages AOP ou la viande lorraine. Je privilégie au maximum les producteurs locaux. J'aime travailler également avec les épices pour surprendre les clients.
Mes plats sont plutôt familiaux que gastronomiques, c'est ce qui me plaît dans la cuisine: faire un bon et beau plat à poser sur la table pour partager. J'essaie de m'éclater dans mes recettes, surtout pour le burger de la semaine en mélangeant sucré et salé ou mettre un plat dans un burger.
Découvrez la cuisine de ce Food truck à travers une recette orignale du burger Django.
Découvrez la recette du burger Chili Con Carne du Food truck Mister Thot Burger.
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Commentaires des membres:
Un excellent food truck ou l'on déguste des produits de qualité cuisinés de façon originale. N'hésitez pas, testez le. Et pour ne rien gâcher Théotime est vraiment très sympa.