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Ne gaspillez plus la peau des pommes : découvrez ses incroyables atouts santé!
Ne gaspillez plus la peau des pommes : découvrez ses incroyables atouts santé!
mardi 28 janvier 2025 11:01
La pomme est l'un des fruits les plus consommés au monde. Depuis l'Antiquité, elle est un symbole de santé et de bien-être, et ce n'est pas un hasard. Il s'agit d'un fruit qui, en plus d'être délicieux, regorge de nutriments essentiels. Sa polyvalence le rend idéal à tout moment de la journée, que ce soit en guise d'en-cas, pour préparer des gâteaux, des tartes, des préparations salées ou même des smoothies. Cependant, en dégustant ce délicieux fruit, de nombreuses personnes ont tendance à jeter sa peau sans savoir que cette partie de la pomme possède de puissantes vertus d'un point de vue nutritionnel. Découvrez pourquoi il ne faut pas jeter la peau de la pomme et commencez dès aujourd'hui à bénéficier de ses puissantes propriétés nutritionnelles:
Contenu nutritionnel de l'écorce de pomme
Le contenu nutritionnel de la peau de pomme est étonnant car elle contient :
- Des fibres alimentaires: jusqu'à 77% des fibres totales d'une pomme se trouvent dans sa peau. Un nutriment essentiel pour la digestion et la santé intestinale.
- Vitamine C: un antioxydant essentiel pour la santé immunitaire, la protection des cellules et la réparation des tissus.
- Quercétine: flavonoïde aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
- Triterpénoïdes: composés bioactifs qui, selon des recherches récentes, pourraient aider à lutter contre les cellules cancéreuses.
- Polyphénols: substances qui réduisent le stress oxydatif et favorisent la santé cardiovasculaire.
Les bienfaits de la peau de pomme
- Favorise la santé digestive: l'un des principaux avantages de la peau de pomme est sa teneur élevée en fibres alimentaires. En effet, jusqu'à 77 % des fibres totales de la pomme se trouvent dans sa peau. Ces fibres (solubles et insolubles) sont essentielles pour améliorer la santé digestive, car elles favorisent le transit intestinal et préviennent les problèmes tels que la constipation. De plus, les fibres aident à maintenir un microbiote intestinal équilibré, ce qui contribue à la santé du système digestif.
- Protection des cellules: la peau de pomme est une source puissante d'antioxydants, comme la quercétine, un flavonoïde qui possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. La quercétine a la capacité de neutraliser les radicaux libres dans l'organisme, protégeant ainsi les cellules des dommages cellulaires et réduisant par conséquent le risque de maladies chroniques, telles que le cancer et les maladies neurodégénératives.
- Amélioration de la santé cardiovasculaire: En outre, la peau de pomme contient des polyphénols, des substances antioxydantes dont il a été démontré qu'elles avaient des effets protecteurs sur la santé cardiovasculaire en réduisant le stress oxydatif dans l'organisme. Ces types d'antioxydants peuvent également contribuer à prévenir le vieillissement prématuré des cellules et à améliorer les fonctions cérébrales.
- Aide à contrôler le poids: une étude publiée dans Appetite (2014) a montré que les personnes qui consommaient des pommes entières, avec la peau, se sentaient plus rassasiées que celles qui consommaient du jus de pomme ou de la compote de pommes. Cela est dû aux fibres présentes dans la peau, qui ralentissent le processus de digestion, ce qui permet de se sentir rassasié plus longtemps. Cela peut être bénéfique pour les personnes qui cherchent à contrôler leur poids, car les fibres aident à réguler l'appétit et à éviter les excès alimentaires.
- Aide à réduire le cholestérol: la peau de pomme contient des composés bioactifs qui peuvent aider à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL) dans l'organisme, ce qui contribue à protéger le système cardiovasculaire.
- Améliore la santé de la peau: les antioxydants, tels que la vitamine C et la quercétine, présents dans la peau de pomme ont des effets bénéfiques sur la peau. Ces composés protègent les cellules de la peau contre les dommages causés par les radicaux libres et les effets de l'exposition au soleil. En outre, la vitamine C joue un rôle crucial dans la synthèse du collagène, ce qui permet à la peau de rester ferme, jeune et saine.
Les modes de consommation de la peau de pomme
Si vous souhaitez profiter au maximum des bienfaits de la peau de pomme, voici quelques idées :
- Mangez-la directement: il suffit de bien laver la pomme et de la déguster entière, sans la peler.
- Chips de pel ures de pommes: faites cuire les pelures avec un peu de cannelle pour un en-cas sain et croquant.
- Infusion de pelures de pommes: faites bouillir les pelures avec de la cannelle et des clous de girofle pour obtenir une boisson réconfortante.
- Ajoutez la pelure aux milk-shakes et aux smoothies: mélangez des morceaux de pomme avec la pelure à votre smoothie préféré pour en augmenter la teneur en nutriments.
- Utiliser en pâtisserie: incorporez les pelures râpées dans des muffins ou des gâteaux pour leur donner plus de texture et de nutriments.
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PatriciaPassionnée par la cuisine et la bonne nourriture, ma vie se divise entre des mots soigneusement choisis et des cuillères en bois. Responsable, mais distraite. Journaliste et rédactrice avec plusieurs années d’expérience, j’ai trouvé mon coin idéal en France, où je travaille en tant que rédactrice pour Petitchef. J'adore le bœuf bourguignon, mais ma mère me manque et son salmorejo me manque. Ici, je combine mon amour pour l'écriture et les saveurs succulentes pour partager des recettes et des histoires de cuisine que j'espère t'inspireront. J'aime la tortilla avec de l'oignon et peu cuite :)
Commentaires des membres:
J'adore les pommes mais, sauf erreur de ma part, vous ne précisez pas d'utiliser la peau de pommes BIO uniquement, compte tenu de la quantité de produits chimiques dont sont aspergées les pommes ordinaires. C'est très important, la pomme est le fruit le plus traité chimiquement.