Au Canada, la farine n'est pas calibrée. Que faire ?
BJ'aimerais bien faire du pain et du levain, mais je suis très embêtée car la farine ici ne contient aucun calibrage comme en France avec T55 ou T85. Au fait, ça veut dire quoi ces chiffres?
Ajouté le 17/07/2009, 02:55:27
Pour faire du pain ou des produits
de boulangerie vous pouvez utiliser
de la farine à pain blanchie ou non
ou de la farine tout usage.
La farine T55 est l'équivalent pour
faire du pain en France.
Si vous voulez des renseignements
intéressants allez sur Ricardo
cuisine
Sinon il existe un livre très
intéressant pour réussir les
desserts "la chimie des desserts"
par Christina Blais avec 60 recettes
de Ricardo
Vous pouvez allez aussi sur mon site
:
http://recettes.sante
.free.fr qui est un site franco
canadien puisque la nutritionniste
est au Canada et la cuisinière en
France