c est quoi la brousse merçi

Il y rn a aussi en Corse : le Brucciu. Quand on réussit à avoir les fromages des artisans c'est un délice ; i=un peu moins fin pour les industriels.

La brousse est une appellation en occitan francisé désignant un fromage de lactosérum originaire du Bas-Languedoc et de la Provence. Il a une pâte blanche et une texture granuleuse. Il est élaboré majoritairement avec du lactosérum de lait de vache, de brebis ou de chèvre.