Caldou diolas
O
Par oummou,
Ajouté le 13/07/2010, 18:00:20
Ajouté le 13/07/2010, 18:00:20
B
I-LA SAUCE
a) couper 500g d'oignons en
quartier
b) piler ail, piment sec, poivre, un
peu de bouillon et y ajouter les
oignons.
c) verser la pâte obtenue dans la
marmite et y mettre un peu de jus de
citron,
d) concasser de la tomate fraîche et
l'ajouter à la marmite,
e) mettre un demi-litre d'eau dans
la marmite et y plonger un morceau
de poisson sec (guèdje) et du
poisson frais (dorade, brochet,thiof
par exemple)
f) verser dessus un filet
d'huile,
g) laisser réduire la sauce et
rectifier l'assaisonnement.
II- ACCOMPAGNEMENT
Riz blanc.
