Je n' ai pas vraiment de recette mais je fais souvant des potages au cresson, je prossede de la façon suivante .Je fais cuire les pommes de terre dans un recipient quant celle-ci sont presque cuite je mets le cresson tiges comprises et je poursuis la cuisson jusqu' a ce que les pommes s' ecrase bien et que les cotes du cresson soit egalement bien souple ,je mixe le tout je sale et poivre je met une noisette de beurre et un cub or . je pense que pour faire un veloute il suffit de mettre un peu plus de pomme de terre faire cuire les oeufs dur separement les couper en 2 et les introduire au veloute au moment de servir celui-ci. bonne apetit.
