Voila, j'ai un souci, mon pain fait maison sans MAP, a une mie de pain compact qui devient seche au bout du 2ème jours, j'utilise de la farine a pain et rajoute de l'eau levure en ptite bille et sel.Comment faire pour avoir un super pain avec mie aéré.? merci de me donner qques recette.
Par avance merci les filles
severine
Une autre petite astuce en plus de l'huile olive ou autre ajouter 1 petite cuillere a soupe de lait ecrémé en poudre pour ma part je fais la pate dans la map et la cuisson au four c'est plus arérer
Merci a toutes pour vos conseil vais tester tout ça . GRAND MERCI;
Je fais moi-même mon pain, surtout ne pas mettre en contact la levure que vous,faites fondre dans 1/2 verre d'eau a 37° et dans laquelle vous ajoutez 2 c à soupe d'huile d'olive, avec le sel .ensuite, pétrir à la main en repliant la pâte sur elle-même.laisser lever au four th.1 pendant 30à40 mn. faire cuire th 7 pendant 1/2 h. bon pain . MAMIE DEDEE
Vous pouvez aussi remplacer le sel par du bicarbonate de soude qui allège et aére la mie.
Il faut utiliser de la levure de boulanger fraiche, vendu en petit cube, au rayon boulangerie des grandes surfaces.
Il faut mettre 20 g d'huile d'olive pour 500 g de farine
