Préchauffez le four à 175°
Couper en lamelles très fines, au robot, 500 gr de pommes de terre épluchées. Les essuyer minutieusement dans un torchon. Les mettre dans un récipient avec couvercle, ajouter 2 c à c d'huile, (et des herbes de Provences si vous aimez) fermez le couvercle et secouez bien en tout sens. Etalez les chips, côte à côte, sur le plaque du four recouverts d'une feuille de cuisson ou papier sulfurisé, enfournez pendant une dizaine de mn.Faites plusieurs fournées ou si four à chaleur tournante, mettez plusieurs plaques. Surveillez bien la cuisson, en fonction de votre four. Sortez les chips, salez-les légèrement, et laissez-les refroidir. Elles sont meilleures le jour même !
