Comment ''conserver'' la couleur qu'on veut donner dans un gateau rainbow
MPar exemple le bleu pour qu'il reste bien bleu, car dès que je l'incorpore à ma pate cela devient vert, pareil pour le rouge qui devient rose orangé,
Ajouté le 18/03/2018, 13:34:36
Il faut utiliser des colorants en gel, les colorants de supermarché sont composé en majorité d'eau et sont peu efficaces, et résistent mal à la chaleur. Sur internet vous trouverez des colorants gel ou poudre qui seront bien plus adaptés ! :)
Par selmax , 18/03/2018, 23:38 (1) (0)Merci pour vos conseils j'ai noté pour le prochain gateau rainbow a faire.....
Par michelle62 , 19/03/2018, 13:20 (0) (0)
Les colorants alimentaire liquide sont plus adaptés à la pâte a modelée et supporte très très mal la cuisson. Préférer les poudres pour avoir des couleur plus franche. Comme ceci, c'est un exemple et non de la pub cachée ... https://www.laboutiqu edeschefs.com/epicerie/colorants-ali mentaires/colorant-alimentaire-en-po udre/colorant-alimentaire-poudre-hyd rosoluble-25-g
Par pouleDu , 19/03/2018, 12:10 (1) (0)Je ne connais pas les proportions
pate/colorant, par contre c'etait
pour des genoises de 300 g chacune,
j'ai commencé par en mettre un peu
...puis n'obtenant pas le bleu
souhaité j'en ai rajoute etc.....je
n'ai jamais reussi à avoir du bleu
:-( rien que du vert clair à
foncé.....
les colorants ce sont ceux trouver
dans les grandes surfaces
Peut être que vous n’utilisez pas les bons colorant ni les bonnes quantités... pouvez vous être plus précise ?
Par pouleDu , 18/03/2018, 18:12 (0) (0)
