Comment faire cuire un jambon à l'os au barbecue ?

Bonjour,
Justement, j'ai prévu d'en faire un ce week-end. J'en ai déjà fait et c'est délicieux. Pour un jambon de 10 kg, pas trop saumuré sinon il sera inmangeable !
Dans un barbecue à gaz, mettre un plat creux résistant à la chaleur au-dessus des flammes avec de l'eau, du thym et du laurier. Lors de la cuisson, le gras du jambon va couler dans le plat et, avec la chaleur, va faire une vapeur qui empêchera le jambon de se dessécher. Toutes les demi-heures, le retourner. Il faut compter à feu moyen une heure de cuisson par kg de viande. Servi avec des pommes de terre cuites dans de l'aluminium et une vraie crème fraîche de la ferme, et de la ciboulette hachée du jardin, c'est un délice !!