Comment faire de la confiture de groseilles

J'utilise un "extracteur de jus" super pratique, pas besoin de tamis ou de torchon. Je pèse ce jus, ajoute 80 % de sucre spécial confiture (ou gelée) que je laisse fondre complètement en remuant, puis je porte à ébullition et laisse bouillir le temps indiqué, environ 7 minutes ! Je mets en pots que je retourne immédiatement pour stériliser le couvercle.

Je fais craquer les groseilles dans un faitout quelques minutes, ensuite je les passe au passe-vite grille fine pour ne pas avoir de grains. Je pèse mon jus, je pèse la même quantité de sucre, je fais bouillir le jus de groseille et lorsqu'il bout, je retire du feu, je mets mon sucre et je tourne durant 15 minutes. Il n'y a plus qu'à mettre en pots.