- 1 kg de cassis bien mûrs
- 1 kg de sucre cristallisé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jus de citron
Passer les cassis au mixer pour en faire une purée. Mettre dans un récipient non métallique. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron, remuer. Mettre dans le four à micro-onde et faire cuire les fruits jusqu'à ébullition. Laisser cuire à petit bouillon pendant 3 minutes (puissance 850 w).
Laisser refroidir pendant une demi heure et filtrer au tamis ou au chinois. Recueillir le jus et le mettre en pot. Fermer hermétiquement.
