J ai un gros chou vert dont j ai mis la moitié dans un pot au feu que puis je faire de l autre moitié. En conservation moyenne durée;; merci
Par mamona17, Ajouté le 23/09/2010, 10:53
2 réponse(s)
T
En choucroute tout simplement ;couper le chou très finement .mettre une couche de chou bien tassé, du sel (modération... )quelques grains de genièvre et ainsi de suite jusqu'à épuisement bien tasser surtout!!!! ensuite mettre un linge blanc bien propre(plié en quatre) dessus la dernière rangée mettre des poids où des gros galets :mettre en cave ou dans un endroit assez frais .... 3semaines après c'est de la choucroute....Vous pouvez faire pareil avec des haricots verts....sans le genièvre c'est délicieux
Le tremper 10 minutes dans de l'eau avec 5 goutes d'eau de javel. puis le rincer a l'eau claire 3 fois de suite. tu peux ensuite en faire une salade soit en le hachant cru ou blanchi 10 minutes dans le l'eau chaude. moi je le hache cru puis je le malaxe au sel pour en retirer l'eau et le rendre mou. puis je le rince pour enlever le sel et j'en fait une salade avec tout ce qui me tombe sous la main, avocat, tomate, carotte, concombre, mais et oeuf. c'est exquis
