Confiture d'oranges et citrons

Ciao, j'ai une recette gourmande et facile...
http://laconquedor.canalblog.com/archives/2012/12/12/25772567.html

Prends 5 oranges pour un ou 2 citrons.
sucre: le poids du jus.
une mousseline pour les pepins.

tu preleves les zestes des oranges en longues lanieres et rapes le zeste de tes citrons.
Tu presses les agrumes.Tu recuperes le jus que tu peses (pour avoir ton poids de sucre) et les pepins que tu mets dans de la mousseline ou une boule a riz.
Tu fais bouillir de l'eau dans une casserole et tu mets tes zestes en laniere dans l'eau et tu baisse le feu (feu doux) pendant 10 minutes environ pour enlever l'amertume
ensuite tu egouttes tes ecorces et tu les coupes en petits batonnets (autant que tu veux).
Dans ta bassine a confiture tu verses le jus avec les pepins enfermes dans la mousseline ou la boule a riz et tu fais bouillir.Quand tu arrives a ebullition tu baisses le feu et tu fais cuire a feu doux pendant 45 minutes environ.
Apres tu enleves les pepins et tu rajoutes les zestes en batonnets, les zestes rapes des citrons et le sucre tu melanges et tu porte le tout a ebullition tu laisses cuire a feu vif jusqu'a ce que le sirop arrive a la bonne densite.Arrete la cuisson, ecume et laisse tiedir.
Ensuite, tu verses dans tes pots.

Merci, Mirose pour la réponse, mais quelle quantité d'eau exactement, car je ne comprends pas ce que tu me donnes ???
Pour le sucre OK, j'ai fais la conversion, soit 0,70g de sucre pour 100g de fruits, mais pour l'eau ??????
J'attends ta réponse, avant de me lancer et louper ma confiture.
Cordialement
Marithé

Je mets au sucre la veille 700grs pour 1000grs de fruits avec 10cls d eau ou de jus d orange cuisson le lendemain jusqu à ce que ça prenne sur une assiette