Dans quelles recettes puis-je utiliser la pâte de sésame (tahina) ?
La pâte de sésame contient un pourcentage élevé en fer et comme j'en manque dans mes analyses de sang je voudrais en profiter : doit-on l'utiliser tel quelle ou plutôt en cuisson?
Par FILOMENE,
Ajouté le 17/02/2016, 11:07:51
Ajouté le 17/02/2016, 11:07:51
M
Vous pouvez utiliser la sauce
tarator (pâte de sésame + ail + jus
de citron + eau) en remplacement de
la crème fraîche dans de nombreuses
recettes. Cette sauce est délicieuse
avec du poisson, des petits légumes,
etc.... Vous trouverez de nombreux
exemples de son utilisation dans les
recettes libanaises.
La sauce tarator s'utilise telle
quelle ou ajoutée en fin de cuisson
comme la crème fraîche, attention
elle épaissit un peu à la cuisson.
V
Vous pouvez utiliser du tahina dans
l'houmous :
http://www.ptitchef.c
om/recettes/houmous
