Gâteau d'iziriette sont durs après la cuisson

Bonjour, voilà, j'ai fait plusieurs fois un gâteau dont la farce est des amandes moulues, plus les œufs et le sucre. Mais quand ils sont cuits, une fois refroidis, c'est dur comme du béton parce qu'il faut que je mette des œufs, sinon ça ne tient pas, tout s'effondre. Si vous avez une astuce pour qu'il ne durcisse pas, merci mille fois du fond du cœur.