Boudin gaumais
5k de lard maigre
5k d oignois
1l de sang
hacher le tout
melanger
avec15g de sel
2g poivre noir
1g de muscade
4g de 4 epice
thym marjolaine sariete mondee
feulle de laurier en poudre
lait en poudre
bourez dans des boyaux de porcs
cuire 20minute a80
J'ai déjà assisté, chez un boucher/charcutier, à la fabrication du boudin noir.
A mon avis, il faut laisser faire les professionnels... Sauf si tu es très doué pour ce genre de choses.
Il faut des appareils, un savoir faire, etc.
Tiens nous au courant si tu te lances.
