J'aimerais faire du boudin noir, est-ce possible ?

Boudin gaumais
5 kg de lard maigre
5 kg d'oignons
1 l de sang
hacher le tout
mélanger
avec 15 g de sel
2 g de poivre noir
1 g de muscade
4 g de quatre-épices
thym, marjolaine, sarriette, mondée
feuille de laurier en poudre
lait en poudre
bourrer dans des boyaux de porc
cuire 20 minutes à 80

J'ai déjà assisté, chez un boucher/charcutier, à la fabrication du boudin noir.
À mon avis, il faut laisser faire les professionnels... Sauf si tu es très doué pour ce genre de choses.
Il faut des appareils, un savoir-faire, etc.
Tiens-nous au courant si tu te lances.