Le marak hof est tout simplement du bouillon de poulet déshydraté, ca existe en cube ou en poudre type "knorr"
marak hof signifie en hébreu soupe de poulet.
J espère avoir répondu a votre question, bon appétit.
Peut être veux tu parler du "MALAKOFF"?
C'est un dessert proche de l'île flottante très facile à réaliser un jour à l'avance :
Monter les blancs en neige ferme avec un peu de sucre glace (celui ci donne à la neige une texture plus fine). Faire un caramel blond. Verser le caramel en mince filet sur les blancs en neige tout en l'incorporant avec une maryse (spatule en plastique souple). Le caramel brûlant va cuire suffisamment les blancs. Mettre dans un moule à charlotte caramélisé et laisser une nuit au froid. Démouler sur plat creux et servir avec une crème anglaise. La quantité de caramel variera suivant votre goût pour le sucre.
Les Portugais appellent MALATOFF un dessert du même type à la différence que les blancs en neige légèrement sucrés sont mis directement dans un moule à Kougloff caramélisé et chemisé d'amandes émondées, puis mis à cuire dans un bain marie au four.
La texture est alors différente, on peut couper des tranches de cet entremets tandis que le MALAKOFF garde une texture plus fondante comme les oeufs à la neige.
