Je recherche la recette de pommes de terre oignon

Pommes à la Lyonnaise
pommes de terre 1.200kg
oignons 800g
peler emincer les pommes de terre les laver abondament afin d'eliminer la totalite de la fecule
emincer les oignons les faire suer (revenir sans coloration)
saisir les pommes de terre dans une friteuse à 180° comme pour les chips
dans une cocotte faire fondre du beurre des qu'il est moussant y jeter les pommes de terre et les oignons bien melanger le tout saler et poivrer
bonne degustation

POMMES BOULANGERES (pour 8 pers)
pommes de terre 1.200 kg
oignons 500g
lardons 250g
sel et poivre
emincer les oignons,les faire revenir avec les lardons.peler et emincer les pommes de terre sans les lavees les melanger avec les oignons et les lardons mettre le tout dans un plat allant au four arroser le tout avec un jus de poule ou de boeuf à hauteur
(cubes ou jus en poudre) cuire au th 180° pendant 20 à 30mn servir avec toutes sortes de viandes