CIGARES AUX AMANDES (MAROC)
- 500 g de farine, 1/2 verre vin blanc, 2 verres d'huile, 1 pincée de sel, 200 g de pâte d'amandes, 250 g de miel, huile pour friture.
* Battre avec une fourchette le verre d'huile et vin, incorporer la farine en remuant. Laisser reposer 15 mn.
* Etaler la pâte en une abaisse de 2 mn. Saupoudrer légèrement de farine.
* Découper des ronds avec un verre à moutarde. Pour l'allonger, étaler ensuite chaque rond avec le rouleau à pâtisserie.
* Prendre une cuillerée à café de pâte d'amandes, la poser au bas de chaque morceau, rouler comme un cigare.
* Faire rissoler à feu modéré 4 ou 5 dans une poêle à l'huile chaude. Retirer les cigares, les tremper aussitôt dans du miel tiède et les y laisser 15 mn. Egoutter et dresser sur un compotier.
