Le vin blanc dans une recette, on peut le remplacer par quoi

Pour info, si vous souhaitez remplacer le vin dans une recette à cause de l'alcool (enceinte ou autre), il faut savoir que dans toutes les recettes, le vin est cuit et donc l'alcool disparaît. Ça n'est donc pas forcément indispensable de le remplacer, surtout que son rôle est capital est apporte beaucoup de saveur à un plat.

Bonjour, souvent je n'utilise que du bouillon de volaille comme Brith. Mais si c'est pour une sauce pour poissons ou crustacés, j'utilise du vermouth ou Nouilly Prat en très petite quantité associé au fumet de poisson, le goût est excellent et cet alcool se conserve des années.

Un grand merci à tous

Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille,et pour le blanc , vous trouver en
grandes surfaces des petites bouteilles de blanc - 25 ou 30cl - Intermarché , Super U , Carrefour .

Par du vinaiger d'alcool avec du sucre, ça le fait

Merci Brith pour votre réponse, j'irais faire une tour dans l' intermarché de la région.

Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille,et pour le blanc vous trouver en
grande surface des petites bouteilles de blanc ( 25 ou 30cl )(intermarché,superU )

J'ai fait un lièvre ce week end et je n'ai pas mis de vin rouge ni blanc seulement du bouillon de volaille et aromates en conséquences c'était excellent.