Mon pain s'effrite quand il est cuit, pourquoi ?

Normalement c'est le gras qui manque mais de quel pain parlez vous (farine, semoule? cuit dans le four? sur une plaque?) bref, essayez en mettant pour 4 mesures de semoule, presqu'une mesure de beurre ou d'huile good luck !

Mettre une cuillère d'huile dans la pâte avant de pétrir la rend plus souple et elle est moins friable.