Un bon pâté ne se fait pas avec de la viande hachée (en cuisant ça fait un bloc de viande). ll faut prendre plusieurs viandes, faire mariner dans du vin rouge ou blanc (affaire de région et de goût) et bien sûr un bouquet garni , échalotes.....
Vous dégusterez un très bon pâté!
Voici un lien .... http://www.france3.fr/emissions/midi-en-france/videos/youtube
La chair hachée est déposée crue au centre de votre pâte feuilletée, préalablement découpée en forme de chausson par exemple, c'est à dire , ronde. Prendre soin ,bien sur, de veiller à l'assaisonnement de la viande auparavant.Il faut aussi penser à humecter le pourtour intérieur du cercle de pâte sans toucher le bord de celle-ci afin qu'elle se développe.Colorer les chaussons et cuire à feu assez fort pendant 10 mn à peu près, et baisser ensuite à environ 220 degrès pendant environ15 mn. Les chaussons sont cuits lorsqu'ils sont bien développes et bien colorés . Bonne mise en oeuvre ;ce plat est excellent.
