Qu'est ce qu'un fond brun?

N

Dans la recette du jour on parle d'un fond brun, qu'est ce que c'est ?

Par nickil,
Ajouté le 18/08/2018, 13:09:38
B

C'est une réduction de bouillon d'os de veau et de légumes (oignon, céleri, carotte). La cuisson très longue, 7-8 heures mini. Vous pouvez en faire et congeler dans des bac à glaçons ou en acheter tout fait ... mais c'est moins bon.

Par BobD , 18/08/2018, 18:13 (4)   (0)
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