Pour ma par je fais des legumes cru taillé en long, chou fleur blanc trés frais enpetits bouquets, carottes, branche de celeri, champignons en lamelle,je prend des sauces tarama moussaca,..divers que je verse dans un mixeur separement bien sur et j'ajoute pain de mie 1 tranche jus de citron, poudre d'ail,ou 1 oignon yaourt nature ou creme fraîche sel poivre ,tabasco pourquoi pas..je mixe et je compose divers sauce avocat frais tabasco oignon = guacamole fait maison..à vous de jouer les variantes..avec du thon aussi..
Nous étions 19, à mon dernier apéro dinatoire. J'ai fait des pizzas, quiches, pissaladières coupés en carré, des verrines saumon guacamole chèvre,tranches de jambon rouléés avec de la tapenade dans un film transparent, ensuite faire des tranches, feuilletés aux sauciises, flan de macedoine de légumes... BON APPETIT
Il n'y a que l'embarras du choix !. Commence par des petits toasts ( grandes tranches de pain de mie passées au grille-pain) et que tu coupes chaudes en 6 ou 9. Tu tartines de fromage frais ou de beurre et tu mets du jambon cru + cornichons coupés, du saumon et de l'aneth, de la tomate séchée découpée en petits morceaux avec des filets d'anchois à l'huile coupés ( délicieux),du bon pâté avec une olive etc.Ensuite je sers un cake salé coupé en tranches ou une quiche chaude découpée en morceaux, ou une pizza coupée,(etc). Puis, je sers alors des verrines ( recettes partout !) pour faire "descendre" ...j'aime beaucoup celles à la purée de céléri décongelée + saumon fumé en lanières et par dessus des graines de sesame...le tout au frais pendant au moins une heure. Tu sers ensuite du fromage étalé sur des petits pains ronds (la marque brioche Pasquier en vend de très bons, très fondants en grande surface), et tu termines par une mousse au chocolat ou n'importe quel gateau coupé en tranches pas trop grosses, ou des petites tartes, etc. Tu as un menu presque complet et tu sers le tout avec du vin blanc de préférence ( un bon Sauvignon par exemple). J'ai fait cela récemment et tout le monde a été râvi. Bon appêtit. !
