Recette de base pour glace en sorbetière

Ingrédients:4 dl lait entier et 2 batons de vanille,fendu et égrainé,faire infusé:étape 1) crème anglaise;12 jaunes,140 gr de sucre ( blanchir ) ajouter le lait chaud infusé,vanner et ajouter la crème fraiche fleurette ( 4 dl ) et turbiner.Mettre au frais.

C'est très simple, la recette de base est une bonne crème anglaise enrichie de crème fraîche, dans laquelle vous ajoutez du chocolat en poudre, du café, de la pistache, ou encore de la vanille. J'ai même essayé avec de la purée de fruits, et le résultat est super.