Voici celle que je vous propose, elle me vient de ma tante de Lorraine. Que demander de mieux !
Tout d'abord faire une pate brisée ou feuilletée, si vous n'avez pas le temps l'acheter toute faite. Il faut en plus : 250 gr de petits lardons fumés, 2 échalottes (faire suer les échalottes en même temps que les lardons puis laisser refroidir et réserver). Une fois ceci fait, étaler la pate dans un moule à tarte d'environ 30 cm et étaler dessus la préparation refroidie de lardons et d'échalottes puis couper finement 2 tranches de jambon blanc par dessus. Parsemez de fromage rapé puis verser dessus une préparation faite de 3 oeufs préalablement battus avec 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche et un demi verre de lait, saler, poivrer.
Vous aurez auparavant préchauffé votre four à 175°. Une fois cette température atteinte enfourner votre plat et laisser cuire environ 30 à 35 minutes.
La quiche à l'issue de ce temps de cuissons doit avoir une belle couleur dorée. Ajuster bien évidemment le temps de cuisson en fonction de votre four.
Servir avec un mélange mesclun par exemple. C'est délicieux et si j'écoutais mes enfants c'est tous les jours qu'il faudrait que j'en fasse. Bon appétit !
