Une autre recette tout aussi bonne a faire la veille.
Pour 300g de semoule moyenne: 1 oignon, 1 petit poivron rouge, 6 ou 7 belles tomates bien mures que l'on aura pelées et épépinées, quelques brins de persil ou de coriandre (moi je met les 2), une bonne poignée de feuilles de menthe(la quantité dépend du goût de chacun!) le tout sera haché puis mélanger à la semoule dans un grand saladier, ajoutez le jus de 2 citrons, de l'huile d'olive (la valeur d'1/2 verre), sel, poivre, muscade, 1/2 verre d'eau, mélangez à nouveau puis laissez reposer au frais. 1 h avant de servir goutez le taboulé afin de rectifier l'assaisonnement, si vous le trouvez trop sec rajoutez de l'huile, vous pouvez aussi rajouter de la menthe et du citron si vous trouvez qu'il n'y en a pas assez. Certain aime y adjoindre du concombre (en tranches ou en morceaux)à ce moment là le faire dégorgé un peu avant.
Le taboulé c'est comme toute les autres recettes : il y a 50 façons de le préparer tout cela pour le bonheur de nos papilles.
Pour 6 p
250g de semoule de ble moyen
500g de tomates coupees en dés
150g d oignons coupes fins ( pour moi hachés au mixeur)
2 a3 branches de menthe fraiche
3 jus de citrons
8 c asoupe dhuile d olive (meilleure)
150g d olive vertes
sel poivre
couper les tomates, les oignons, le persil, la menthe
incorporer tous ces ingrédients a la semoule ainsi que l huile , les jus de citron (on peut mettre du pulco )et les olives saler et poivrer
bien mélanger le tout et mettre au frais pendant au moins 6h a8h et remuer de temps en temps compléter l assaison
nement a votre gout
moi je le fais la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir
ce qui permet a la semoule de bien se gorger de tous les parfums
c est vrai qu il faut bien 1 h pour le préparer mais quand voit le résultas on est satisfait
en général j en fait tjrs pour 1kg de semoule donc je quadruple les portions
