Je reçois six personnes dimanche. A midi je fais un saumon frais mayonnaise oeufs durs tomates, puis un parmentier de canard confit salade verte fromage le dessert n'est pas encore défini. Et pour le soir je voudrais un plat unique pas trop riche à préparer à l'avance
Gibelotte de Lapin à la Moutarde
Ingrédients :
- 500 g d'Oignons
- 50 ml d'Huile
- 2 bottes de Carottes nouvelles
- 250 ml de Vin Blanc sec
- 1 beau Lapin
- 100 ml de Moutarde
- Sel, Poivre
- 1 brin de Thym
- 1 brin de Laurier
- 50 g de Beurre
- 100 ml de crème légère
Faites préchauffer le four Th 6/7 ou 190
Dans un casserole, mettez l'huile, les Oignons coupés en rondelles et cuire couvert une dizaine de minutes.
Epluchez les Carottes, coupez-les en 2 et déposez-les dans un plat allant au four, avec les oignons. Arrosez de Vin Blanc.
Coupez le Lapin en morceaux, badigeonnez-les de Moutarde et déposez-les dans le plat.
Salez, poivrez, ajoutez le Thym, le Romarin et le Beurre coupé en morceaux.
Faites cuire a couvert dans le four pendant 1 heure 15 environ.
A la la fin de la cuisson, ajoutez la Crème liquide pour lier la sauce et laisser encore 5 minutes couvert dans le four éteint.
Servez du Riz.
BON APPÉTIT !!!
Œufs cocotte en pomme de terre
J'ai jamais autant aimé les patates ! Et les œufs ! J'en ai dévoré 2 à moi toute seule et c'était pas des petites !
Ingrédients (pour 2 grosses pdt):
2 grosses pommes de terre (jolies et bien en forme)
2 œufs + 1 jaune
des allumettes de bacon (ou de lard)
quelques tranches de brie
20 gr de beurre
20 cl de lait
2 c. à soupe de crème fraîche
15 gr de farine
15 gr de gruyère râpé
1 c. à café de moutarde forte
1 pincée de muscade
sel et poivre
pour la déco, j'ai utilisé de la ciboulette et de la fleur de sel
pour accompagner, j'ai fais des petits soldats grillés.
Préparation :
Lavez et séchez les patates (j'utilise le mot patate, c'est plus court à écrire que pomme de terre...)
Enveloppez-les dans du papier alu et enfournez-les à 210°C pour +/- 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau.
Pendant ce temps, Faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez la farine, mélangez 1 minute. Ajoutez le lait et portez à ébullition en fouettant.
Hors du feu, incorporez la crème fraîche, la moutarde, le jaune d'oeuf et le gruyère.
Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Laissez tiédir.
Coupez le dessus des patates et videz-les à moitié avec une petite cuillère, délicatement pour ne pas trouer la peau.
Placez un peu de brie et de bacon dans les fonds, versez un peu de préparation en laissant de la place pour l’œuf.
Cassez donc un œuf sur chaque patate, ajoutez le reste de brie et de bacon.
Enfournez pour +/- 6 minutes, le temps que le blanc de l’œuf cuise.
Servez aussitôt avec le reste de sauce s'il y en a encore, le tout accompagnée dune bonne salade de jeunes pousse. Moi j'adore, et si vous voulais, j'ai encore pleins de recettes génial et délicieuse, de ce genres, car ils sont rapide, facile et équilibrer (-:
Une soupe chinoise légère préparer avec de la vermicelle chinoise accompagné d'une salade jardiniére avecde la vinaigrette.
Une salade composée que vous n'assaisonnez qu'au dernier moment . Pour les gros appétits, prévoir un cake salé en supplément . Tout cela se prépare d'avance, même pas besoin de réchauffer !
Une soupe de poisson... c'est facile à préparer et en fonction des poissons choisis, que tu accompagne ou pas d'une rouille ou de croutons aillés et grillés, tu varies le niveau, ça reste léger et classieux en même temps...
Une tourte a l' artichauts avec une salade de riquette et tomates sechées
