Tarte chiboust ?

La crème Chiboust (sans "e") est à la base une crème pâtissière collée à la gélatine et allégée à chaud de meringue française. C'est la crème qui sert à la réalisation du célèbre Saint-Honoré...

Sur un fond de pâte brisée, des pommes en dés, quelques framboises et un mélange d'œufs et de crème.