Tête de veau

La tête de veau, si votre boucher vous la préparer, doit se cuire dans un court bouillon que vous faites avec carottes, 1 blanc de poireau, oignons, clous de girofle, sel, poivre. Faire cuire doucement et longtemps, la servir chaude avec des pommes de terre vapeur et une "vinaigrette" (moutarde, vinaigre, huile, sel poivre) épaisse et du persil haché ajouté au dernier moment à cette vinaigrette. C'est une recette excellente, que mon boucher m'avez donner, et elle à un succès fou

Un bel assortiment de crudités ou encore une terrine de poisson en tout cas quelque chose de léger -

Personnellement, je fais une tarte au fromage avec une salade verte, avant la tête de veau ou tout simplement une salade composée, tout dépend si ce sont des gros mangeurs ou pas;

Merci de vos réponse, mais cela ne m'aide pas beaucoup, car je veux faire un repas avec tête de veau, et je ne sait pas quoi faire en entrée??
Enfin, je vais seulement faire la tête de veau avec des pommes de terre,fromage, et un bon dessert.
Merci à vous deux.

La tête de veau, si votre boucher vous la préparer, doit se cuire dans un court bouillon que vous faites avec carottes, 1 blanc de poireau, oignons, clous de girofle, sel, poivre. Faire cuire doucement et longtemps, la servir chaude avec des pommes de terre vapeur et une "vinaigrette" (moutarde, vinaigre, huile, sel poivre) épaisse et du persil haché ajouté au dernier moment à cette vinaigrette. BON APPETIT.

Merci pour votre réponse, mais j'ai mal expliqué, je veux faire un repas avec une tête de veau ,et je me pose la question de savoir ce que je peux faire en entrée??

Faire fromage de téte : apres cuissonaucourt bouillon avec epices et herbes desosser ,couper la viande en petits morceaux ' mettre dans un saladier a refroidir, le lendemain couper de jolies tranches . semange avec vinaigrette ou mayonnaise . tres bon