L’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie organisera, le Mardi 24 Mars 2020, la 14ème Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs.
Il sera demandé lors de ce concours :
- La réalisation d’une pièce de vitrine uniquement en chocolat, esthétique et contemporaine, sur le thème : « Hommage à Notre Dame de Paris »
- La production d’un bonbon de chocolat bicouche : intérieur pâte d’amande aromatisée ou non et d’un praliné noisette, enrobage manuel
- La production de nougat aux fruits secs et fruits séchés ;
- La rédaction d’un exposé sur la technologie employée pour la fabrication des bonbons de chocolat et de la confiserie
- Un écrit expliquant la raison de la participation et la réponse à un questionnaire sur le métier
Le jury sera composé d’académiciens et d’académiciennes attribuera la Coupe et les récompenses lors de l’événement qui aura lieu à Paris, dans les locaux d’AG2R La Mondiale, 26 rue de Montholon, 75009 PARIS.
Les personnes intéressées peuvent dès maintenant s’adresser au secrétariat de l’Académie, 64 rue de Caumartin, 75009 PARIS – academie@chocolatiers.fr - pour avoir communication du règlement.
Plusieurs entreprises sont partenaires de cette compétition comme AG2R La Mondiale, Cémoi, Mapa, Cacao Barry et quelques autres.
