Purée de panais pour (re)découvrir ce légume oublié

Conseils et astuces:

Comment parfumer ma purée de panais ? Vous pourrez y ajouter une pointe de noix de muscade :-)

Comment accompagner ma purée de panais ? Durant l'automne et l'hiver, on adore préparer cette purée de panais pour accompagner n'importe quelle viande ou poisson. C'est à chaque fois un succès !

Par quoi remplacer les pommes de terre dans la purée de panais ? Vous pourrez choisir de ne mettre que des panais dans votre purée. L'ajout de la pomme de terre apporte une pointe d'onctuosité grâce à sa chair. Sinon, tentez l'association panais / carottes.

Combien de temps se conserve ma purée de panais ?
Bien installée dans une boîte hermétique ou dans un saladier recouvert de papier aluminium, vous pourrez conserver votre purée de panais pendant 2-3 jours au réfrigérateur.

Quel est le goût du panais ?
Le panais a un goût doux et légèrement sucré (il le sera tout de même un peu moins que la carotte).

Comment préparer le panais ?
Si vous ne souhaitez pas le manger en purée, sachez qu'il existe d'autres préparations dans lequel il sera très bon. Vous pourrez par exemple le consommer cru et râpé. Il pourra être aussi en cuit en chips, au four, gratiné ou revenu dans des poêlées. Basez-vous sur des recettes de carottes ou pommes de terre et tentez avec du panais :-)