Cigares croustillants poireaux-ricotta

Préparation

• Faire cuire à la vapeur les poireaux et l'oignon.
• Les faire revenir avec un peu d'huile de colza ou d'olive, puis ajouter le bacon.
• Hors du feu ajouter la ricotta, assaisonner à votre goût, plus ou moins piquant, plus ou moins salé.
• Sur une planche étaler les feuilles de bricks.
• Huiler avec un pinceau trempé dans de l'huile d'olive.
• Tout en bas, déposer une quenelle de farce, replier les bords vers l'intérieur et rouler jusqu'en haut.
• Réserver pliure en dessous puis au four pour une vingtaine de minutes.